职工食堂菜单如何搭配好看（帮派工人和普通工人江湖集结令！职工食堂菜十大门派耀世登场，哪道最惊艳？)
“
飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳。
”
金庸大师的武侠小说
为世人营造了一个又一个
经典难忘的武侠世界
小说里门派林立，各有千秋
其中最为人称道的就是
以少林、武当、丐帮等为代表的十大门派
今天要闪亮登场的是
杭州市职工食堂的十大拿手菜
它们和金庸笔下的十大门派
有着极大的相似性
煎蒸带鱼（代表门派：少林派）
主料：带鱼 辅料：香菜、生粉等
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少林功夫是中国武术体系中最庞大的门派，武功套路高达700种，所以有“天下武功出少林”这一说法。
别看这道煎蒸带鱼用料很简单，但是制作方法可一点都不简单。
经过腌制的带鱼先沾鸡蛋生粉糊炸成金黄色，再装盘，撒上糖、黑胡椒，配以姜片、葱、花椒粒、大料蒸10分钟，最后还要浇上花椒爆香的油才算完成。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，是为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
新派鲞烧肉（代表门派：武当派）
主料：五花肉 辅料：黄鱼鲞
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武当历来都是跟少林并列的武林泰斗，武当的开山始祖张三丰更是万中无一的武学奇才，他凭借一本不全的《九阳真经》就悟出了武学至理，开创了武当一派。
这道菜，老菜新做，将黄鱼鲞切细条，五花肉卷黄鱼鲞用牙签固定，煎炸后再烧，开创了另一种风味，职工点击率高，好评率高。
浙西豆腐丸子（代表门派：全真教）
主料：土豆腐、家猪肉 辅料：石耳、笋干等
杭州市临安区级机关服务所
全真和武当同属于中原地区的道教，正如同家猪肉和土豆腐这两样最常见的普通食材，烧在一起，相辅相成。正如张三丰和王重阳那样，你有你的太极拳，我有我的三花掌。
山城遗风（代表门派：古墓派）
主料：黑豆腐 辅料：风猪蹄
淳安县第一人民医院
古墓派创派祖师林朝英处处与王重阳争竞，又天纵奇才，因此古墓派的武功基本都是为克制全真武功而创，古墓派穴居隐秘，江湖中也少有人知。
这道菜，选用淳安当地特有的黑豆腐和风猪蹄，营养口味俱佳。
黑豆腐性平、味甘，具有补脾、利水、解毒的功效。对于各种水肿、体虚、中风、肾虚有疗效，还有乌发延年益寿的功能。菜肴展现当地特色，汤鲜，滑口，大锅炖煮，小碗分装，便于推广。
萧山大三鲜（代表门派：昆仑派）
主料：猪肚、鱼丸等 辅料：河虾、西兰花等
萧山经济技术开发区管委会
萧山大三鲜是萧山一带酒席必烧菜品，具有浓厚的地方特点，这就好比远在西域的昆仑派。
虽然昆仑派属于道教支系，但有着自身深厚的底蕴。这道菜是萧山人做人待客的一种精神，更是萧山文化的体现。
传统萝卜丝煨鲜虾（代表门派：丐帮）
主料：萝卜丝、鲜虾 辅料：青椒、五花肉等
临安区委党校
丐帮号称“天下第一大帮会”，在帮主举抗金义旗后，丐帮逐渐成为“江湖第一大正派”，丐帮在鼎盛时有数十万帮众，乃是江湖上人数最多的门派。
这道菜，食材是最简单的萝卜和鲜虾，制作简单，颜色艳丽，味道鲜美，香气悠远，价格适中，广受职工欢迎。
板栗烧排骨（代表门派：逍遥派）
主料：肉排 辅料：板栗
中国邮政储蓄银行股份有限公司杭州市分行
逍遥派武学博大精深，除了少林很难有与其抗衡者。逍遥派的门下所属甚多，像天山灵鹫宫、星宿派和聋哑门等都可以算是逍遥派的旁支。
排骨的做法非常多，这道菜选用加厚小排和当季新鲜板栗，经猛火拉油，文火慢炖，再大火收汁。成菜后色泽浓郁、口味绵长、酱香独具。肉排酥烂而形不碎，油而不腻，排骨和板栗均具有较高的营养价值，深受广大职工喜爱。
金汤海鲜千张包（代表门派：大理段氏）
主料：千张包、虾干等 辅料：金瓜茸、香芹等
杭州市公安局上城区公安分局
大理段氏是大理国的皇族，地位尊贵，就像这道菜，用料考究，想法独特，普通的千张包配上虾干、蛤蜊、金瓜茸之后，汤汁金黄，鲜美可口。
新安达摩仔排（代表门派：华山派）
主料：净仔排 辅料：芦笋、玉米片等
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华山派原来是五岳剑派中实力最强的一派，出了风清扬和令狐冲两位绝世高手。
这道菜是新安集团员工食堂“新安食府”的招牌菜，是广受员工欢迎的一道菜品，该菜外酥里嫩，入口唇齿留香，令人赞不绝口。
翡翠鱼面筋（代表门派：姑苏慕容氏）
主料：草鱼 辅料：菜心、竹荪等
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姑苏慕容氏在江湖上的影响力非常大，江湖中人只要一谈起姑苏慕容，无不胆战心惊，而姑苏慕容在江湖上的威名几乎都是靠慕容博一手创造的，以慕容博一人之力就能在江湖上创出如此威名，可见慕容氏武功之高确实非凡。
这道菜的重点和亮点就是鱼面筋，它在鱼圆的基础上改良而成，质地细嫩、极富弹性。加入内脂豆腐、鸡蛋、竹荪后，营养更加丰富，配以青菜点色，成菜后色泽明亮，可批量生产，是职工餐中的美味上品。
来自市机关、企事业的60家职工食堂经过一天的激烈角逐，最终，上述十道菜荣获杭州市职工食堂十大拿手菜称号。
下一步，市总工会将继续深化“强化生活后勤保障、促进劳动关系和谐”为主题的职工生活后勤保障推进活动，把改善职工民生摆到工会工作更加重要的议事日程，勇当推进改善职工生活排头兵，努力实现职工“舌尖上的营养”，让职工吃的“动心”。
编辑/王钰哲
